Définition du ‘HAMETS

La fête de Pessa’h se caractérise par une triple interdiction concernant le ‘Hamets: le consommer, en profiter et en posséder.
Le ‘Hamets est un terme désignant tout aliment ou boisson ou tout autre produit fait à partir de blé, d’orge, de seigle, d’avoine, d’épeautre ou de leurs dérivés, ayant FERMENTÉ, même si le produit n’en contient qu’une quantité très faible.

Faire disparaître le ‘HAMETS

On nettoie méticuleusement l’ensemble de la maison, de sorte qu’en disparaissent toutes les miettes et les restes de nourriture.
On examine les vêtements et surtout les poches, en particulier celles des enfants, les sacs et les cartables. Les sacs des aspirateurs sont changés. On inspecte les bureaux, les armoires et les tiroirs, la voiture et les locaux professionnels.
Le ‘Hamets interdit de possession doit être déposé dans des pièces ou des placards fermés à clé ou par des adhésifs et vendus à un non-Juif, comme nous l’expliquerons plus loin. La vaisselle ‘Hamets doit être traitée de la même façon (pour ne pas risquer de s’en servir par erreur).

Préparation de la CUISINE

On prépare la cuisine pour Pessa’h en la “cachérisant”, c’est-à dire que l’on y fait disparaître toute trace de ‘Hamets.
PLATS ET USTENSILES : Il est conseillé d’avoir une vaisselle et une batterie de cuisine exclusivement réservée pour Pessa’h. En cas de nécessité,certains ustensiles utilisés tout au long de l’année peuvent être utilisés pour Pessa’h après cachérisation. On consultera pour cela un rabbin.
FOUR : Le four électrique peut être cachérisé au moyen d’une pyrolyse. À noter cependant que la pyrolyse ne permet pas de cachériser les plaques du four. Pour la cachérisation de ces plaques ainsi que pour celle de tout autre type de four, on consultera un rabbin.
PLAQUES DE CUISSON : Les plaques électriques seront scrupuleusement nettoyées, ainsi que la surface qui les entoure suite à quoi on les fera chauffer pendant 1h à la température maximum. On procédera de même pour des brûleurs à gaz, si ce n’est que la grille devra faire l’objet d’une cachérisation à part. Pour cela, ainsi que pour les autres types de plaques (vitrocéramique et induction), on consultera un rabbin.
MICRO-ONDES : On le nettoiera soigneusement. On ne l’utilisera pas pendant vingt-quatre heures, puis on y chauffera un récipient rempli d’eau (30 cl), jusqu’à l’évaporation totale de cette eau.
Pendant Pessa’h, les plats mis au micro-ondes seront soigneusement enveloppés de toutes parts.
ÉVIER EN INOX : L’évier sera consciencieusement nettoyé et le siphon sera vidé. On ne l’utilisera pas à chaud pendant vingt-quatre heures, suite à quoi on l’arrosera d’eau bouillante pour finalement le rincer à l’eau froide.
Pour les autres types d’éviers, on consultera un rabbin.
LAVE-VAISSELLE : Il est préférable de ne pas l’utiliser pendant Pessa’h.
RÉFRIGÉRATEUR,CONGÉLATEUR,ÉLÉMENTS DE CUISINE,PLACARDS, TABLES ET TIROIRS : On les nettoie méticuleusement, afin d’en retirer toutes les miettes et tous les restes. Ensuite,on recouvre, par exemple d’un papier aluminium, les surfaces entrant en contact avec la nourriture ou les récipients.
NAPPES ET NAPPERONS : On les lave avec une lessive sans amidon.

Recherche du ‘HAMETS

Après s’être assuré d’avoir vendu le ‘Hamets par l’acte de vente et avoir nettoyé méticuleusement l’ensemble de la maison, de sorte qu’en disparaissent toutes les miettes et les restes de nourriture, on recherchera le ‘Hamets dans toute la maison. (Voir calendrier)
Il n’est pas nécessaire de faire cette recherche dans les lieux vendus pour Pessa’h. Les aliments que l’on a l’intention de vendre ou de consommer ultérieurement seront mis de côté.
Avant de commencer cette recherche, il est de coutume de placer, dans différents endroits de la maison, dix petits morceaux de ‘Hamets enveloppés dans du papier.
Puis, l’on récite la bénédiction suivante :
Ensuite, à la lueur d’une bougie, (une coutume veut que l’on accomplisse cette recherche également à l’aide d’une cuillère en bois, d’une plume d’oiseau et d’un sac en papier dans lequel on mettra le ‘Hamets que l’on aura trouvé), on recherchera le ‘Hamets dans chaque pièce et dans tout endroit de la maison où il pourra se trouver (cave, grenier, garage ou voiture...). Cette recherche aura également lieu dans un local professionnel.
Lorsque cette recherche est terminée, on récite le premier Kol ‘Hamira: Puis l’on placera en lieu sûr le sac en papier contenant tout le ‘Hamets que l’on aura trouvé pendant la recherche, afin qu’il ne se répande pas.

Le jeûne des PREMIERS-NÉS

Lorsque D.ieu fit périr les premiers-nés de l’Égypte, Il sauva ceux des enfants d’Israël. C’est la raison pour laquelle les premiers-nés parmi les Juifs, (ou les pères de premiers-nés garçons qui n’ont pas encore atteint l’âge de 13 ans), doivent jeûner la veille de Pessa’h, (voir calendrier), afin d’exprimer leur gratitude à D.ieu.
Néanmoins, la coutume veut, depuis plusieurs siècles, que ce jeûne puisse être supprimé en participant à une fête de conclusion de l’étude d’un traité du Talmud. Une telle célébration a lieu, de façon générale, dans chaque synagogue. On contactera sa propre communauté pour savoir à quelle heure elle aura lieu.

Brûler le ‘HAMETS

La veille de Pessa’h on arrête de manger le ‘Hamets (voir calendrier). On brûlera le sac et son contenu. On récitera ensuite le second “Kol Hamira”: Puis on lira le texte du “Yehi Ratson” qui se trouve dans la Haggada de Pessa’h.

EROUV TAVCHILINE

Lorsqu'un jour de fête tombe un vendredi, (ou deux jours de fête qui tombent jeudi et vendredi), afin de pouvoir cuisiner vendredi pour le Chabbat, en utilisant uniquement un feu existant, une cérémonie particulière est nécessaire : le Erouv Tavchiline.
Elle doit être pratiquée la veille de fête dans la journée, avant le début de la fête. Pour cela, on prend dans la main une Matsa et un plat cuisiné (un morceau de viande ou de poisson ou encore un oeuf dur), qui seront ensuite consommés pendant le Chabbat, et on dit une bénédiction (voir calendrier).

Dans la mesure où il est interdit de posséder du ‘Hamets à Pessa’h, il est nécessaire de vendre à un non-Juif celui que l’on possède. Tout aura été rangé dans les placards ou dans des chambres, lors de la préparation de la maison pour Pessa’h. Ces endroits seront maintenant fermés à clé ou avec un adhésif et loués au non-juif, lors de la vente du ‘Hamets. Les modalités de cette vente étant très compliquées, elles ne peuvent être exécutées que par un Rabbin, qui, au nom de tous ceux qui lui en délèguent le pouvoir, vend le ‘Hamets, le matin précédant Pessa’h et le rachète la nuit suivant la fête.
POUR PERMETTRE AU RABBIN DE PROCÉDER À CETTE VENTE, REMPLISSEZ CE FORMULAIRE

LA MATSA CHEMOURA

Prenez soin de vous procurer de la Matsa Chemoura fabriquée à la main, au moins pour le Sédèr. Vous pouvez en obtenir au :
La Matsa que l’on consomme pendant l’année n’est pas forcément Cachère pour Pessa’h. On s’assurera donc que la mention “Cachère LePessa’h” est bien inscrite sur le paquet.

FRUITS FRAIS, VIANDES ET POISSONS

Tous les fruits frais, les légumes, de même que les viandes et les poissons cachères, peuvent être utilisés à Pessa’h, à condition d’avoir été préparés selon la Loi juive et de ne pas être entrés en contact avec des aliments ou des récipients ‘Hamets.
Beaucoup de communautés ont coutume de ne pas manger des “Kitniot” à Pessa’h (riz, maïs, moutarde, légumineuses telles que petits pois, fèves, haricots, ou d’autres aliments les contenant).

PRODUITS MANUFACTURÉS

Il faut s’assurer que les produits manufacturés achetés pour la fête possèdent bien la mention “Cacher LePessa’h” sur l’emballage.
Bien évidemment, les aliments à base de céréales, fabriqués sans contrôle rabbinique, sont ‘Hamets et strictement interdits à Pessa’h. C’est en particulier le cas pour le pain, les gâteaux, les petits déjeuners à base de céréales, les pâtes, la bière, la vodka, le whisky...
Pour les aliments des nourrissons, vérifier les composants et consulter un rabbin.

PRODUITS PHARMACEUTIQUES...

De nombreux médicaments, cosmétiques, produits de beauté contiennent du ‘Hamets. On consultera les listes éditées chaque année par les autorités rabbiniques. On fera également attention à la nourriture pour animaux.

Horaires valables uniquement sur Strasbourg et région Pour le second Sédèr, on dressera la table et l’on préparera le repas après la fin du premier jour de fête, (après 21h15). 1. ZROA : un morceau de viande rôtie, habituellement un cou de poulet
2. BETSA : un oeuf dur
3. MAROR : des herbes amères, en général on utilise du raifort et de la romaine
4. ‘HAROSSET : une pâte faite de noix, de poires et de pommes
5. KARPAS : on peut utiliser de l’oignon ou de la pomme de terre
6. MAROR : des herbes amères (raifort et romaine)
MANGÉ : Une quantité supérieure à 30g de Matsa et 19g de Maror (raifort et romaine), chacun en moins de quatre minutes. Pour la consommation de la Matsa les hommes doivent s’accouder du coté gauche (sur un coussin ou sur le dossier d’une chaise). Pour les Matsot faites à la main 30g correspondent à une demi-Matsa.
BU : Les 4 coupes de vin ou de jus de raisin, les hommes s’accouderont du coté gauche. Chaque coupe doit contenir un minimum de 8,6 cl. En outre, il convient d’en boire la majeure partie. Les deux premiers jours de la fête sont appelés “jours de Yom Tov” Jours de ‘Hol Hamoèd - jours intermédiaires (demi-fêtes) Les deux derniers jours de la fête sont appelés “jours de Yom Tov”.

Le huitième jour de Pessa’h, samedi 27 avril, s’appelle A’harone Chel Pessa’h. Le Baal Chem Tov (fondateur de la Hassidout) instaura la coutume de faire, à la conclusion de la fête, un repas spécial nommé « Séoudat Machia’h» où on consomme au minimum 30g de Matsa. Le Rabbi de Loubavitch a également instauré la coutume de boire, durant ce repas, 4 verres de vin ou de jus de raisin en pensant à la prochaine venue de Machia’h.

Il est nécessaire d’attendre une heure avant d’utiliser le ‘Hamets qui a été vendu à un non-Juif, afin que celui-ci puisse être racheté par le Rabbin.
Après Pessa’h, il est interdit d’acheter du ‘Hamets qui était en possession d’un Juif pendant Pessa’h s’il ne l’a pas vendu. Un épicier (ou restaurateur) Hamets aura soin de garder une copie de l’acte de vente qu’il pourra montrer à ses clients.